Скумбрия холодного копчения
  • Путишествие Radeberg - Teplice (Germany - Czech Republic)

  • Безымянный 145758

  • хризантемы



  • skumbriya-xolodnogo-kopcheniya

    • скумбрия – 2-3 штуки
    • вода – 1 литр
    • луковая шелуха – 1 «хорошая» жменя
    • соль – 5 столовых ложек
    • сахар – 2 столовые ложки
    • растительное масло
    • жидкий дым – 4-5 ст. л.

    Если кто не знает, то жидкий дым – это водный раствор натурального древесного дыма. Им-то мы и будем коптить скумбрию в домашних условиях.

    recept-skumbrii-xolodnogo-kopcheniya

    Первым делом нам понадобится луковая шелуха. Где ее взять я думаю, что знаете. Допустим, мы ее нашли в домашнем пакете с луком. Там ее хватит на несколько таких блюд. Только тогда ее необходимо хорошо помыть.
    Складываем ее в кастрюлю, заливаем ее одним литром воды и ставим на плиту. Варить ее 10 минут на маленьком огне

    kak-prigotovit-skumbriyu-xolodnogo-kopcheniya

    Вода приобретет такой коричневато-красный оттенок. Ее необходимо остудить. Оставим пока на плите.

    kopchennaya-skumbriya-v-domashnix-usloviyax

    Сами тем временем приступим к работе со скумбрией. Помоем ее, выпотрошим, отрежем головы и плавники и опять помоем. Хвосты не отрезаем – за них мы будем рыбу подвешивать.

    skumbriya-s-dymom

    Как только жидкость остынет, отожмем с нее шелуху и выбросим ее. Потом добавим в воду соль, сахар и жидкий дым.

    kopchenie-skumbrii-zhidkim-dymom

    Теперь необходимо подготовить емкость для маринада или копчения скумбрии. Для этих целей можно взять кувшин, а можно и пластиковую бутылку. Если будете готовить одну штуку, то можно использовать 1,5 литровую узкую бутылку, а если 2-3 шт, то 2-х литровую, более широкую. У бутылок отрезать горлышко таким образом, чтобы можно было в нее поместить всю рыбу. Для наглядности смотрите на фото.
    А можно еще использовать длинную глубокую посуду и в ней коптить рыбу. Но тогда нужно будет ее оставлять под гнетом и периодически переворачивать в процессе ее маринования.

    recept-skumbrii-s-zhidkim-dymom

    Залить рыбу отваром с жидким дымом и поставить ее в холод на 2-3 суток. Можно ее выдержать и поменьше, но попробовав на вкус – если понравится, то можно доставать с маринада.

    kak-koptit-skumbriyu

    По истечении этого времени, достать рыбу с жидкости и подвесить ее за хвосты на несколько часов над раковиной или в любом доступном месте, подставив под нее мисочку. Когда с нее немного стечет жидкость, смажем скумбрию растительным маслом. Этим мы придадим ей аппетитный глянец.

    vkusnaya-skumbriya-xolodnogo-kopcheniya

    Вот и готова скумбрия холодного копчения жидким дымом к употреблению. Осталось порезать ее на кусочки и подать к праздничному столу. По вкусу получилась, как настоящая копченая рыба с потрясающим ароматом.

    Всем приятного аппетита!

    Источник
      >Нашла для Вас **[email protected]**

  • Путишествие Radeberg - Teplice (Germany - Czech Republic)

  • Безымянный 145758

  • хризантемы



  • Последние новости


    Спор в корпоративном праве. Часть 7

    7. Обеспечение эффективности в реализации норм права. Общепризнано, что управомочивающие нормы, установленные государством, реализуются людьми более охотно, чем обязывающие и запрещающие. Это связано с тем, что степень волевого начала в данном случае выше. Нормы же корпоративного права, особенно это положение касается норм, регулирующих внутреннюю жизнь корпораций, в большей мере, нежели «централизованные», выражают волю коллектива. Люди выполняют собственные решения и действуют тем энергичнее, чем шире у них возможность пр...
    Читать далее »

    Лицензионный режим предпринимательской деятельности

    Регулирование бизнеса со стороны государства в значительной степени обеспечивается наличием лицензионного режима предпринимательской деятельности, который, по сути, представляет собой совокупность методов и способов правового регулирования определенных (подлежащих лицензированию) видов деятельности. Лицензирование осуществляется в порядке, предусмотренном Федеральным законом от 8 августа 2001 г. № 128 ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», а также иными нормативными актами. Так, например, лицензирован...
    Читать далее »

    Понятие ценной бумаги. Часть 5

    Осуществление прав по предъявительским эмиссионным ценным бумагам производится по предъявлении их владельцем либо его доверенным лицом. В случае хранения сертификатов документарных эмиссионных ценных бумаг в депозитариях права, закрепленные ценными бумагами, осуществляются на основании предъявленных этими депозитариями сертификатов по поручению, предоставляемому депозитарными договорами владельцев, с приложением списка этих владельцев. Эмитент в этом случае обеспечивает реализацию прав по предъявительским ценным бумагам лица, указанного ...
    Читать далее »

    Понятие и признаки корпорации. Часть 6

    И, наконец, Пятый признак, отличающий корпорации от других образований, заключается в том, что любая корпорация создается для осуществления какой либо социально полезной деятельности. Нужно признать, что ни прямого и четкого законодательного определения понятия «социально полезная деятельность», ни перечня видов деятельности, относимых к таковой, не существует. Вместе с тем в нормах российского законодательства определенные виды деятельности характеризуются как «представляющие опасность для личности, общества или госуда...
    Читать далее »

    Ответственность за нарушение корпоративных норм. Часть 13

    Действительно, согласно пункту 2 ст. 44 Арбитражного процессуального кодекса РФ (АПК РФ) истцами являются организации и граждане, предъявившие иск в защиту своих прав и законных интересов. Участники корпораций если и могут предъявить подобный иск, то только в интересах корпорации, поэтому истцом в любом случае должна выступать сама корпорация. Кроме того, возможности для предъявления подобного иска участниками корпораций значительно сужаются и потому, что для предъявления такого иска к членам совета директоров или коллегиального исполнительног...
    Читать далее »

    Понятие дисциплины труда. Дисциплинарная ответственность. Часть 2

    Что же касается дисциплинарной ответственности, подчеркнем, что ее приходится применять к работникам, виновно не исполняющим или недобросовестно исполняющим свои трудовые обязанности, т. е. за дисциплинарные проступки. Как справедливо указывает Т. В. Кашанина1, объем корпоративного правотворчества в данном случае гораздо ниже. В целом же за нарушение трудовых обязанностей в соответствии с положениями трудового законодательства администрация корпорации может наложить следующие Дисциплинарные взыскания (ст. 192 ТК РФ): замечание; выговор; у...
    Читать далее »

    Спор в корпоративном праве. Часть 6

    Для моделирования таких быстротекущих процессов, каким, в частности, является предпринимательская деятельность, государственное регулирование подходит не всегда. Законодатель может указывать только общие ориентиры, предоставляя участникам гражданского оборота возможность самим определять вид деятельности, условия ее осуществления, устанавливать цену в процессе реализации ее результатов и т. д. Государство должно регламентировать лишь некоторые стороны такой деятельности: налоги, экологические требования, нормы, касающиеся охраны труда, мин...
    Читать далее »